viernes, 4 de julio de 2014

Huevos al nido en thermomix

Los huevos de esta recetas están bueniiiiisimos seoveinte  la aporto a continuación:

 Aunque tutto tempo no soy muy dada a comer fritos, reconozco que hay unas cuantas recetas a las que no les puedo decir que no, a pesar de que requieran mucho aceite para su elaboración. 

Son las recetas de mi madre. Esas que me remontan a años atrás. A mi época de colegio, sobre todo. 

Huevos al nido:
INGREDIENTES
  • 4 panes redondos (del día anterior)
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de salsa de tomate frito
  • Un vaso de leche
  • Patatas paja
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN
  1. Cortamos una tapadera a cada bollito. Vaciamos parte de la miga (no la tiréis!!!! Nos servirá para la receta que hay más abajo).
  2. Empapamos los panecillos con la leche y los dejamos reposar.
  3. Cubrimos el fondo de cada bollito con una cucharada de salsa de tomate. Sobre el tomate, cascamos un huevo. 
  4. Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén y freímos los panecillos. Procuramos ir echando aceite caliente en el interior, para que el huevo se vaya cuajando. Cuando el huevo esté cuajado a nuestro gusto, sacamos el bollito de la sartén y lo dejamos reposar un rato sobre papel absorbente. (El huevo tiene que quedar como frito, es decir, con la clara cocida y la yema blandita).
  5. A continuación, freímos las tapaderas que hemos retirado y, al igual que hemos hecho con los panecitos, las dejamos un rato sobre papel absorbente.
  6. Cuando los panes hayan soltado la grasa excedente, cubrimos el huevo con unas cuantas patatas paja, decoramos con la tapadera y servimos.


Pero esto no es todo. Como os he dicho en el título, el post de hoy contiene otra receta más. 

Otra receta de las de mi madre. que ricas que las hace,,,

sábado, 31 de mayo de 2014

CREMA DE CHAMPIÑONES: velocidad cuchara

Hola buenas! 
Hoy comparto receta y vídeo. Esta receta te soluciona una comida rápida es buenísima en casa les gustó mucho, además de sana y equilibrada. 
Tu velocidad cuchara contenta
Así que os dejo la receta modificada a mi manera porque no tenía leche evaporada, vosotros hacéis la versión que más le guste que seguro que ambas están muy buenas! INGREDIENTES: 60 gr de arroz250 gr de champiñones limpios y cortados en cuartos el zumo de medio limón 30 gr de aceite de oliva + 30 gr de mantequilla 200 gr de nata 800 gr de agua Sal Pimienta 


 velocidad cuchara


blanca PREPARACIÓN: 1. Con el vaso bien seco ponemos el arroz dentro y haremos harina programando 1 minuto, velocidad 5-10 .Retiramos y reservamos 2. Mezclar los champiñones con el zumo de limón y los ponemos dentro del vaso junto con los 30 gr de aceite y de mantequilla. Programamos 4 minutos, 100 º, velocidad 3. 3.Añadimos la harina de arroz y volvemos a programar 3 minutos, 100 º, velocidad 3. 4. Seguidamente añadimos la nata, el agua la sal y la pimienta, programamos 25 minutos, 100 º, velocidad 3. Una vez termine dejamos reposar unos minutos para que baje la temperatura y luego programamos 1 minuto velocidad 7 , servimos al momento. BUEN PROVECHO!

sábado, 3 de mayo de 2014

Leche frita con la thermomix

Tu velocidad cuchara seguro que le encantará esta Leche Frita:

Leche frita con la thermomix


PREPARACIÓN

Pelar el limón. Poner la leche,el azúcar,la piel de limón y la rama de canela,programar 6 minutos,90º velocidad 1 (En tmx 21 igual) Retirar la rama de canela y la cáscara de limón,poner la mariposa sobre las cuchillas y añadir la maizena y las yemas de huevo,mezclar a velocidad cuchara  3 unos 5 segundos y después programar 5 minutos,90º,velocidad 2. 

Terminado el tiempo,comprobar que la crema está ligada y colocarla en un fuente de cristal de pyrex,dejar enfriar a temperatura ambiente y luego introducir en la nevera al menos 3 o 4 horas. 


Cortar en cuadrados pequeños,pasar estos por los huevos o las claras y la yema,rebozar con pan rallado y dejar reposar,luego freir en aceite y espolvorear con Canela y azúcar.

martes, 21 de enero de 2014

Tarta de natillas y galletas thermomix

Que rica esta tarta seguro que no podréis resistir el meter seovolución el dedo para probar esta rica tarta:
A tu velocidad cuchara seguro que le encanta

Ingredientes:
  • Para la Base:
  1. 400 gr. galletas de canela.
  2. 50 gr. de almendra tostada.
  3. 50 gr. de avellanas.
  4. 100 gr. de mantequilla
  • Para las natillas de chocolate:
  1. 5 hojas de gelatina neutra.
  2. 350 gr. de leche entera
  3. 2 huevos L.
  4. 50 gr. de azúcar.
  5. 50 gr. de cacao en polvo valor
  6. 30 gr. de nata líquida para montar.
  7. 1 cucharadita de café vainilla líquida.
  8. 10 gr. harina de maiz.
  • Para las natillas de vainilla:
  1. 5 hojas de gelatina neutra.
  2. 350 gr. de leche entera
  3. 2 huevos L.
  4. 75 gr. de azúcar.
  5. 20 gr. de harina de maiz.
  6. Una pizca de colorante.
  7. 1 cucharadita de café vainilla líquida.


Elaboración:
  • Para la base:
  1. Moler 200 gr. de galletas con 25 gr. de almendras y 25 gr. de avellanas, con 6 golpes de turbo. Reservar.
  2. Moler el resto de galletas (200 gr. ) y avellanas (50 gr.), con 6 golpes de turbo.
  3. Añadir la mantequilla fría, 10 seg. vel 6. Forrar la base de un molde desmontable con la segunda preparación, alisar bien y llevar a la nevera.
  • Para las natillas de chocolate:
  1. Hidratar la gelatina en agua fría.
  2. Leche, huevos, azúcar, cacao, nata, vainilla y harina de maíz, 15 seg. vel. 5
  3. Colocar la mariposa, y programar 7 minutos 90 º, velocidad 2
  4. Añadir la gelatina bien escurrida, 1 min., vel. 2, sin temperatura.
  5. Volcar sobre la capa de galletas y llevar un par de horas a la nevera.
  6. Esparcir las galletas reservadas y alisar apretando un poco, con el anverso de una cuchara.
  • Para las natillas de vainilla:
  1. Hidratar la gelatina en agua fría.
  2. Introducir leche, huevos, azúcar, harina, colorante y vainilla, 15 seg. vel 5.
  3. Colocar la mariposa y programar 7 minutos 90º, vel 2
  4. Añadir la gelatina bien escurrida, y mezclar 1 minuto, velocidad 2 sin temperatura.
  5. Volcar sobre la capa de galletas con cuidado de que no escarbe. Llevar a la nevera mínimo 2 horas.
  6. Desmoldar y adornar al gusto de cada uno.

domingo, 12 de enero de 2014

Velocidad Cuchara: judias blancas con sepia

Bueno esta receta me encanta y a vosotros  seguro que también, no dudes y prepárate estas Judías:

Guiso de judias blancas con sepia


Esta preparada tu Velocidad Cuchara ?

Ingredientes

Velocidad Cuchara: judias blancas con sepia
4 persona/s


200 gramos cebolla Pelada y cortada en cuartos
100 gramos pimiento verde
100 gramos puerro (solo la parte blanca) cortado en trozos de 3-4 cm
1 unidad zanahoria (70-80 grs)
2 dientes ajo
70 gramos aceite de oliva
1000 gramos sepia limpia y en trozos de 3 cm. aprox
3 cucharada tomate triturado o frito
50 gramos vino blanco
7-8 hebras de azafrán
100 gramos agua o hasta alcanzar la marca de 1,5 litros en el vaso
1 cucharada de sal
2 botes alubias blancas cocidas y escurridas (800 g)
peregil picado para espolvorear 




 Poner en el Closed lid la cebolla, el pimiento, el puerro, la zanahoria y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añadir el aceite y sofreír programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar la sepia y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad Gentle stir setting.
Incorporar el tomate, el vino, el azafrán, el agua y la sal. Programar 18 minutos, 100º, velocidad Gentle stir setting.
 Agregar las alubias y programar 5 minutos, 100º, counter-clockwise operation, velocidad Gentle stir setting.
 Volcar en una fuente honda, verificar el punto de sal, espolvorear con perejil picado y servir.

domingo, 5 de enero de 2014

Velocidad cuchara: Bizcocho Belga en thermomix

El bizcocho de hoy seguro que os volverá locas y locos a todos por lo bueno que esta no te retrases en hacerlo, para que empecéis a disfrutar ya de este manjar con el cual tu velocidad cuchara se volverá loca.

Bizcocho Belga de Otoño elaborado a velocidad cuchara


Velocidad  cuchara: Bizcocho Belga en thermomix

Pasemos al grano en cuestión:

BIZCOCHO BELGA DE OTOÑO


Ingredientes:

320 gr de Harina de fuerza
350 gr de Melaza
240 ml de agua hirviendo
100 gr de azúcar moreno
110 gr de mantequilla CON sal a temperatura ambiente
2 huevos grandes NO fríos
2 cucharaditas de té, de levadura
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de gengibre
1/2 cucharadita de pimienta negra

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo

 Preparación:

Juntar el agua hirviendo con la melaza en un bol aparte. Remover hasta deshacerse.
1- Poner en el vaso de la thermomix los huevos con el azúcar moreno y batir  3 min - 37º - velocidad 5
2- Añadir la mantequilla con sal y batir 15 seg - velocidad 4
3- Añadir 100 gr de los ingredientes secos (harina + levadura + canela+ gengibre+ pimienta) y batir 5 seg - velocidad 4
4- Añadir 150 gr de los ingredientes líquidos (melaza diluida) y batir
 5 seg - velocidad 4
5- Alternar hasta acabar los ingredientes ( harina y melaza) de 100 en 100 gr y batiendo en cada caso 5 seg - velocidad 4.

Untar un molde rectangular de + - 20 cm  con mantequilla y harina.

Echar la masa en el molde y hornear 25' a 180º, pasados los 25' bajar la temperatura del horno a 170º y hornear otros 15' más.
Dejar enfriar en el molde.
Bueno pues así de fácil y así de bueno que esta.

miércoles, 1 de enero de 2014

velocidad cuchara: Judías verdes con jamón y tomate

Hola chicas esta receta es de mis preferidas es una receta digna de tu velocidad cuchara y para tu cuerpo, ya que esta receta no te engordará nada de nada, bueno si no me crees pon a prueba tu thermomix con estas judías salteadas:


velocidad cuchara: Judías verdes con jamón y tomate


ngredientes: 
- 1 kg. de Judías verdes. 
- 2 Tomates maduros. 
- 2 Dientes de ajo en láminas. 
- 1 Cebolla.
- 200 gr. de jamón en tiras.
- 1 Ramita de tomillo fresco.
- 1 Cucharada de perejil picado.
- 1/2 Cubilete de aceite de oliva virgen extra.
- 10 gr. de azúcar. 
- Sal.
- Pimienta. 
- 1 Litro de agua. 

Preparación: 
* Limpie las judías de hilos y corte en trozo de 4 cm. de largo. Ponga el agua a hervir con un poco de sal. Cuando rompa a hervir, introduzca los judíos en el cestillo y cueza 10 minutos, a 100º y velocidad 1. Escurra y reserve. 
* Pique los tomates 3 segundos, a velocidad 4. Reserve. 
* Pele la cebolla, córtela en trozos y pique 4 segundos, a velocidad 5. Incorpore los ajos laminados, el aceite y la ramita de tomillo. Programe 15 minutos, a 100º y velocidad cuchara (en el modelo TM21 velocidad 1 1/2). 
* Añada el tomate picado y el azúcar. Programe 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. 
* Mezlce el sofrito con las judías verdes, el perejil picado y las tiras de jamón. Programe 30 segundos a 100º y velocidad cuchara (en el modelo TM21 utilice la velocidad 1 1/2). Corrija la sal y la pimienta. Deje reposar antes de servir.